Saisonkalender: Wann hat regionales Obst und Gemüse in Deutschland Saison?

Manchmal sind es die kleinen Dinge: Ein Glas frisch gepresster Apfelsaft im Herbst oder knackig frische Erdbeeren im Juni schmecken einfach besser – weil sie Saison haben. Der Saisonkalender zeigt dir, wann welches Obst und Gemüse bei uns wirklich frisch vom Feld kommt. In Schwaben und Baden ist es Tradition, den Wochenmarkt nach Saison zu bestücken. Wer saisonal einkauft, spart Geld, schützt die Umwelt und isst gesünder.

Frühling: Spargel, Rhabarber, Bärlauch, Radieschen und ab Mai Erdbeeren

Der Frühling bringt endlich wieder frische Farben auf den Teller. Ab März startet die Spargelsaison – weißer und grüner Spargel sind jetzt täglich frisch zu haben. Rhabarber folgt kurz darauf und eignet sich perfekt für Kompott und Kuchen. Ab April gesellen sich Bärlauch, junge Radieschen und frisches Blattgemüse dazu. Im Mai überraschen uns die ersten heimischen Erdbeeren mit ihrem unvergleichlichen Aroma. Diese Frühjahrsgemüse sind nach dem Winter echte Vitaminbomben und unterstützen deinen Körper beim Aufwachen aus der kalten Jahreszeit.

Sommer: Kirschen, Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Tomaten, Gurken und Zucchini

Der Sommer ist die Hochsaison für Obst und Gemüse. Juni bis August bescheren uns eine Fülle an Beeren: Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren und Brombeeren dominieren die Märkte. Kirschen und Aprikosen bringen Süße ins Spiel. Bei Gemüse herrscht volles Programm: Tomaten in allen Farben und Sorten, Gurken, Zucchini, grüne Bohnen und Paprika warten auf dich. Der Sommer ist die beste Zeit, um großzügig einzukochen, zu trocknen oder einzufrieren – so hast du die Fülle auch im Winter noch.

Herbst: Äpfel, Birnen, Zwetschgen, Kürbis, Kartoffeln, Pilze und Trauben

September bis November bringen reichhaltige Ernten. Äpfel und Birnen in unzähligen Sorten prägen das Bild. Zwetschgen und Pflaumen eignen sich hervorragend zum Backen und für Konfitüren. Kürbisse in all ihren Varianten symbolisieren den Herbst und lassen sich vielseitig nutzen. Kartoffeln, Wurzelgemüse und Pilze (besonders Champignons und Pfifferlinge) komplettieren das Angebot. Die Herbsternte ist reich und lässt sich ausgezeichnet lagern – perfekt für die kommende kalte Jahreszeit.

Winter: Lagerobst, Kohl, Wurzelgemüse, Feldsalat und Lauch

Dezember bis Februar leben wir von Lagerbeständen und robusten Gemüsesorten. Äpfel und Birnen aus dem Herbst halten sich bei richtiger Lagerung monatelang. Verschiedene Kohlsorten (Weiß-, Rot-, Grün- und Rosenkohl) sind zuverlässige Winter-Stars. Möhren, Rote Beete, Pastinaken und Sellerie bringen Würze in den Speiseplan. Feldsalat und Lauch runden die Palette ab. Diese Gemüsesorten sind echte Kraftpakete voller Vitamine und Mineralstoffe – genau das, was unser Körper in der dunklen Jahreszeit braucht.

Häufig gestellte Fragen

Warum ist saisonales Gemüse besser als Importware?
Saisonale Produkte haben kürzere Transportwege, sind günstiger und schmecken intensiver, weil sie reif geerntet werden. Importware wird oft unreif gepflückt und verliert dadurch an Aroma und Nährstoffen.

Kann ich das ganze Jahr über regional einkaufen?
Ja! Mit Lagergemüse wie Kartoffeln, Kohl und Wurzelgemüsen plus eingekochten Produkten geht das sehr gut. Nur bei exotischen Früchten wie Bananen oder Ananas funktioniert das nicht.

Wo finde ich einen zuverlässigen Saisonkalender?
Viele Bioläden, Wochenmärkte und regionale Verbände bieten kostenlose Saisonkalender an. Online findest du ebenfalls übersichtliche Listen – einfach ausdrucken und an die Kühlschrank-Tür heften.

Nutze den Saisonkalender als praktischen Begleiter beim Einkaufen: Schreib die aktuelle Saison auf deinen Einkaufszettel. So sparst du Zeit, Geld und tust der Umwelt Gutes – ganz nebenbei.